コーヒーマーブルシフォンケーキ

（直径１７ｃｍシフォン型）
・卵黄　３コ・砂糖　３０ｇ・サラダ油　３０ｃｃ・水　　　　３５ｃｃ・薄力粉　　７０ｇ・ベーキングパウダー小さじ1/2　・メレンゲ　　　卵白４コ　　　　　　　　　砂糖５５ｇ・インスタントコーヒー大さじ２	・オーブンは１７０℃にあたためる。・コーヒーは湯大さじ１でとく。・薄力粉とベーキングパウダーをふるう。


１．ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立器で混ぜる。	２．サラダ油を加え混ぜる。さらに水を加えなめらかになるまで混ぜる。	３．ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、さっくり混ぜる。	４．別のボウルに卵白と砂糖を入れ泡立て、メレンゲを作る。 ※泡立てすぎに注意。

５．③に④を３回に分けてさっくり合わせる。	６．溶いたコーヒーをへらで底から大きく混ぜてマーブル状にする。	７．型に生地を入れ表面を平らにする。トントン落として空気抜きをする。オーブンで４５分焼く。	８．焼き上がったら型をひっくり返し粗熱をとる。

９．完全にさめたら外側はパレットナイフで中央は竹串を使う。	１０．ひっくり返し型をそっとはずす。	１１．底もパレットナイフではずす。