マドレーヌ

（シェル型２４コ分）
・卵　M２コ・グラニュー糖　６０ｇ・薄力粉　　６０ｇ・ベーキングパウダー小さじ1/2　・バター　　　６０ｇ・メープルシロップ　３０ｃｃ・ラム酒　１０ｃｃ	・バターは湯せんで溶かす。・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。・型に溶かしバターをぬり強力粉をふり、余分な粉は落とす。・オーブンは１８０℃に温める。


１．卵はほぐしグラニュー糖を加える。湯せんにかけ泡立て人肌まで温まったら湯せんからはずす。	２．メープルシロップ、ラム酒を加え混ぜる。	３．粉類を２回に分けて入れ、木ベラで切るように混ぜる。	４．溶かしバターを木ベラで受けながら加え混ぜる。

５．型の九分目まで生地を流し入れ１８０℃のオーブンで１３分焼く。	６．型を軽く落としはずす。※はずれにくい時は、竹串を使う。	７．２つを立てかけ冷ます。